- Achte auf gute Qualität beim Fleisch. Die Steaks sollten dick sein, 3-4 cm

- am besten ist das Fleisch wenn es ca. 21 Tage abgehängt ist

- Die Pfanne ohne Öl 5 Minuten vorheizen

- Steaks marinieren mit Meersalz, Pfeffer und Olivenöl (dieses dient auch als Bratöl)

- Das Fleisch darf sich in der Pfannen nicht gegenseitig berühren weil sonst Dampf entsteht.